Descrição
NOTAS DE PROVA: Vermelho-granada com borda cor de cereja. Brilho claro e brilhante. Este vinho crianza destaca-se pela sua complexidade, frescura e elegância. No nariz é tremendamente perfumado e atraente. A típica baga vermelha fruta da uva Tempranillo, acompanhada por notas mais sutis do envelhecimento e mineral Nuances. No paladar reflete a natureza fria marcada da vindima. É fresco e bem equilibrado, com boa espinha dorsal e potencial de adega. É um vinho apetitoso que convida a saboreá-lo.
HARMONIZAÇÕES: Carnes vermelhas, carnes e legumes grelhados, risotos cremosos e queijos de cura média.
VARIEDADES: 100% Tempranillo
VINHAS: Uvas provenientes de uma seleção de vinhedos situados na Sonsierra. Solo argiloso calcário e altitudes entre 400 m. e 650 m.
COLHEITA: Vindima manual entre 12 e 24 de outubro de 2018.
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO: Fermentação espontânea a 24-26º C, em 15.000 litros, cubas de aço inoxidável, com remontagens várias vezes ao dia.
ENVELHECIMENTO: Envelhecido em barrica em carvalho francês durante doze meses.
ANÁLISE: Álcool: 14 % ABV. ~ pH: 3,57 ~ Acidez tartárica total: 5,79 g/l
MELHOR SERVIDO A: 14 ºC
