Descrição
A adega encontra-se num velho edifício, usado no passado como estábulo de bois. A sua reconstrução e transformação respeitam integralmente a estrutura original: espessas paredes de pedra, tectos de madeira de castanheiro e solo de ardósia. É o local perfeito para a elaboração de um vinho excelente, com uma temperatura média inferior a 20 ºC e um bom nível de humidade permanente.
Grandes cubas de carvalho francês, fabricados especialmente para esta adega pela prestigiada tanoaria francesa Seguin Moreau, são utilizados na vinificação, tal como com os grandes “Chateaux”. Durante a vindima cada variedade de uva é colhida à mão em pequenas quantidades, depois fermenta nas cubas por decantação, sem pisar, num processo totalmente manual. O envelhecimento do vinho faz-se por castas separadamente em barricas de carvalho francês da mesma tanoaria das cubas. A combinação das distintas castas tem lugar apenas e imediatamente antes do engarrafamento do vinho.
De cor rosa claro / salmão, exibe aroma fresco com notas de morangos com chocolate. Na boca: Volumoso, fresco e frutado. Agradável sabor a fruta com grande persistência.
É um perfeito aperitivo, combinado ainda com queijos frescos, frutos do mar e todos os pratos de peixe. Deve ser servido a uma temperatura de 8ºC a 10ºC.
