A adega encontra-se num velho edifício, usado no passado como estábulo de bois. A sua reconstrução e transformação respeitam integralmente a estrutura original: espessas paredes de pedra, tectos de madeira de castanheiro e solo de ardósia. É o local perfeito para a elaboração de um vinho excelente, com uma temperatura média inferior a 20 ºC e um bom nível de humidade permanente.
Grandes cubas de carvalho francês, fabricados especialmente para esta adega pela prestigiada tanoaria francesa Seguin Moreau, são utilizados na vinificação, tal como com os grandes “Chateaux”. Durante a vindima cada variedade de uva é colhida à mão em pequenas quantidades, depois fermenta nas cubas por decantação, sem pisar, num processo totalmente manual. O envelhecimento do vinho faz-se por castas separadamente em barricas de carvalho francês da mesma tanoaria das cubas. A combinação das distintas castas tem lugar apenas e imediatamente antes do engarrafamento do vinho.
Cor: Carmim Aroma: fresco, cheio de fruta preta.
Na boca: boa concentração, simultaneamente elegante e sedoso. Fruta madura, fresca e focada em ameixa e cereja preta. Taninos suaves que proporcionam excelente equilíbrio ao vinho. Bom comprimento com final elegante.
Sugestões
Recomendamos o seu consumo com as refeições do dia-a-dia. É um produto natural e saudável, que deve ser consumido com moderação, como parte da nossa dieta. Deve ser servido a uma temperatura de 16 /18 oC.
