Descrição
Quando nasce num ambiente natural extraordinário e com uma longa tradição vitivinícola, assume orgulhosamente a responsabilidade de continuar a produzir este vinho único. Estamos localizados em Val do Salnés, subzona da DO Rías Baixas, berço do Alvarinho.
Os monges cilleiros dos mosteiros galegos já produziam vinho nesta região, há mais de dez séculos. O Albariño que fazemos hoje no Pazo Cilleiro é o resultado desses métodos originais somados a técnicas inovadoras. O nosso vinho surge na procura de um equilíbrio entre tradição e modernidade, reflectindo séculos de história e um espírito vanguardista.
Poucas coisas marcam tanto a essência de um vinho como o seu local de origem. A nossa bodega fica muito perto da localidade de Meis, na província de Pontevedra, junto ao mosteiro românico de Armenteria, no Val do Salnés, em pleno coração das Rias Baixas. Um local muito particular onde o Oceano Atlântico e as colinas verdes estendem os braços num abraço apertado, criando um terreno com mineralização singular num ambiente suave e sem grandes variações de temperatura ao longo do ano.
As Rias gozam da própria definição de clima atlântico com chuvas bem distribuídas, temperaturas regulares e o bónus de verões relativamente secos com muitas horas de sol. Todas estas características resumem um ambiente muito adequado para o cultivo da principal casta autóctone, o Alvarinho.
Pazo Cilleiro combina natureza, tradição e espírito de modernidade. O vinho que representa a nossa forma própria de compreender as Rias Baixas: uma personalidade viva, cheia de nuances e sabores.
Traz um toque de sofisticação para ser servido junto com uma culinária baseada em produtos frescos do mar.
DO Rias Baixas 100% Alvarinho, Álcool: 13% Vol. / Servir a 9-10ºC
