Descrição
Estilo Langhe. Entre a vinha Dolcetto e a serra Langa existe um pacto que dura há séculos. Não só porque a uva nasceu nestas colinas da margem direita do rio Tanaro. Acima de tudo, pelo forte vínculo que se mantém entre esta casta e o seu vinho e as gentes que vivem nestas zonas. Se é comum olhar para as colinas e acompanhar nas suas cristas e encostas as fileiras bem definidas de Dolcetto durante as quatro estações do ano, é igualmente comum olhar para as taças de vinho postas nas mesas das casas dos região e encontre neles as cores e aromas perfumados do jovem Dolcetto d'Alba.
Fragrância imediata. As nossas onze parcelas de vinhedos Dolcetto estão situadas nas colinas mais altas de Barolo: possuem "solos brancos" com alto teor de calcário, com encostas desafiadoras e altitudes muitas vezes superiores a 350-400 metros acima do nível do mar. Ano após ano trabalhamos estas vinhas com paixão e finalmente colhemos as suas uvas perfeitamente maduras em meados de Setembro. Após vinificações separadas de cada parcela,
selecionamos os melhores lotes para criar um vinho “assemblaggio”: montado segundo a tradição Langa. Esta garrafa encarna a qualidade e contém um vinho jovem e perfumado que é igualmente agradável na mesa do dia a dia e numa festa.
Dolcetto d'Alba DOC
100% Dolcetto
Fermentação espontânea de leveduras indígenas
Maceração e fermentação em tanques abertos de aço
Fermentação malolática e envelhecimento em tanques de aço
3 meses de envelhecimento em garrafa
Vinhas nas aldeias de:
Monforte d'Alba: Cascina Pe Mol e Castelletto
Novello: Ravera e Rocche di San Nicola
