Descrição
A bodega está localizada a uma altitude de 1.200 metros (4.000 pés), bem no centro do vinhedo. Mais de 49 hectares (121 acres) de habitat nativo desértico foram preservados e fazem parte da paisagem cotidiana da bodega. O horizonte ocidental é dominado pelos Andes nevados, que têm uma altitude de mais de 6.100 metros (20.000 pés). A magnífica bodega foi pensada tendo em conta dois aspectos: a forma e a função.
O formato em cruz facilita uma gestão cuidada da uva e do vinho, ao mesmo tempo que permite uma redução do percurso que tanto os frutos como o seu produto percorrem ao longo das etapas do processo. Cada ala é em si uma pequena bodega com dois níveis. No primeiro, tanques de inox e barricas de carvalho francês permitem a fermentação e o armazenamento. Já no nível subterrâneo o vinho estagia em barricas de carvalho.
Ambos os pisos permitem a circulação do líquido dos tanques para os barris através de um sistema tradicional de transferência por gravidade. As quatro alas convergem numa câmara central circular, semelhante a um anfiteatro, construída inspirada nos templos clássicos da antiguidade.
A adega
As bodegas subterrâneas estão localizadas a nove metros (29 pés) de profundidade e têm temperatura constante de 12°C (54°F), com 80% de umidade no ambiente. O vinho envelhece em pequenas barricas francesas de carvalho, de 225 litros cada. Ao todo, esses níveis abrigam 5.000 barris. Outra característica da adega é o seu piso em pedra. Visto do nível superior, o piso da câmara central apresenta um importante desenho, de forte conteúdo simbólico: baseia-se na rosa dos ventos, com cada extremidade orientada para os pontos cardeais. Desta forma, representa a sua relação com o resto do mundo. Para a construção deste piso foram utilizadas pedras naturais da região de Cuyo, entre elas o arenito quartzito amarelo, a clorita verde da variedade xisto e o arenito limonítico vermelho.
Aromas intensos de frutas vermelhas, com destaque para cerejas e morangos. Macio, frutado, fresco, com uma acidez marcante.
Olhos: Cor límpida, tons cereja e brilho.
Nariz: Com aromas de frutos vermelhos frescos com predominância de morango silvestre e cereja.
Paladar: Fresco e frutado. Taninos delicados, marcante acidez e delicado equilíbrio.
Comentários da vinha
Elaborado com uvas provenientes de diferentes parcelas dos vinhedos da Finca el Oasis, localizadas entre 1100 e 1150 metros acima do nível do mar.
Estas vinhas foram cultivadas em 2006. Os solos das herdades são rasos, pedregosos, de
excelente permeabilidade e baixo teor de matéria orgânica. Vinhas equilibradas, orientadas num sistema de treliça de cordão bilateral, baixa produção. Controle eficiente da irrigação por gotejamento e manejo adequado do dossel para atingir a maturidade apropriada.
