A bodega está localizada a uma altitude de 1.200 metros (4.000 pés), bem no centro do vinhedo. Mais de 49 hectares (121 acres) de habitat nativo desértico foram preservados e fazem parte da paisagem cotidiana da bodega. O horizonte ocidental é dominado pelos Andes nevados, que têm uma altitude de mais de 6.100 metros (20.000 pés). A magnífica bodega foi pensada tendo em conta dois aspectos: a forma e a função.
O formato em cruz facilita uma gestão cuidada da uva e do vinho, ao mesmo tempo que permite uma redução do percurso que tanto os frutos como o seu produto percorrem ao longo das etapas do processo. Cada ala é em si uma pequena bodega com dois níveis. No primeiro, tanques de inox e barricas de carvalho francês permitem a fermentação e o armazenamento. Já no nível subterrâneo o vinho estagia em barricas de carvalho.
Ambos os pisos permitem a circulação do líquido dos tanques para os barris através de um sistema tradicional de transferência por gravidade. As quatro alas convergem numa câmara central circular, semelhante a um anfiteatro, construída inspirada nos templos clássicos da antiguidade.
A adega
As bodegas subterrâneas estão localizadas a nove metros (29 pés) de profundidade e têm temperatura constante de 12°C (54°F), com 80% de umidade no ambiente. O vinho envelhece em pequenas barricas francesas de carvalho, de 225 litros cada. Ao todo, esses níveis abrigam 5.000 barris. Outra característica da adega é o seu piso em pedra. Visto do nível superior, o piso da câmara central apresenta um importante desenho, de forte conteúdo simbólico: baseia-se na rosa dos ventos, com cada extremidade orientada para os pontos cardeais. Desta forma, representa a sua relação com o resto do mundo. Para a construção deste piso foram utilizadas pedras naturais da região de Cuyo, entre elas o arenito quartzito amarelo, a clorita verde da variedade xisto e o arenito limonítico vermelho.
Apresenta uma cor rosa pálido com tons vermelhos brilhantes e um nariz muito perfumado com notas de frutas como morangos, cerejas e compotas. Na boca é um vinho fresco, com forte acidez e final persistente.
Olhos: Brilhantes, ligeiramente salmão.
Nariz: Aromas muito frutados, destacando-se morangos e ginjas.
Paladar: Tem uma entrada muito fresca. Com marcado carácter de frutos vermelhos. Fácil de beber.
Comentários da vinha
Elaborado com uvas provenientes de diferentes parcelas dos vinhedos da Finca el Oasis, localizadas entre 1050 e 1100 metros acima do nível do mar.
Estas vinhas foram cultivadas em 2007. Os solos das herdades são rasos, pedregosos, de
excelente permeabilidade e baixo teor de matéria orgânica. Vinhas equilibradas, orientadas num sistema de treliça de cordão bilateral, baixa produção. Controle eficiente da irrigação por gotejamento e manejo adequado
do dossel para atingir a maturidade ideal.
