PRODUTOR:
ADEGA CERRO CHAPÉU
COMPOSIÇÃO VARIETAL
100% Nebbiolo, plantas com 20 anos.
REGIÃO
Cerro Chapeu, Rivera, Uruguai. 250 metros acima do nível do mar.
Clima continental com grande amplitude térmica.
PERFIL DO SOLO
Solos de origem eólica, areia vermelha, com grande profundidade e capacidade de retenção de água.
COLHEITA
Colhida manualmente em caixas de 15 kg em fevereiro de 2020 com maturidade
ideal.
ELABORAÇÃO
Esmagado em tanques com 50% de frutas inteiras. Maceração por 10 dias 20-22ºC em tanques abertos de inox, prensagem e acabamento com
Maloláctica espontânea em barrica, envelhecida durante doze meses sobre borras em carvalho francês novo. Engarrafado com manipulação mínima em junho de 2022.
NOTA DE PROVA
Feito a partir de mudas plantadas em Las Violetas em 1910, é um dos poucos Nebbiolos no Uruguai, mas mostra que a variedade tem potencial inexplorado aqui. Saboroso, picante e levemente amadeirado com notas de terra fresca, alcatrão, pétalas de rosa e taninos granulares. 2021-26. 90 pontos, Tim Atkin em seu Relatório Especial do Uruguai 2020.
