As castas mais adaptadas ao Cerro Chapeu foram escolhidas para fazer estes 5 vinhos de vinificações alternativas. Para a linha Folklore, um detalhe especial são os rótulos; que foram confiados ao artista muralista Nicolás Sánchez, conhecido como Alfalfa. Cada rótulo traz um personagem criado pelo artista inspirado nos animais nativos que habitam os vinhedos do Cerro Chapéu, vestindo roupas tradicionais. Visando chamar atenção também para o meio ambiente, a linha foi desenvolvida com garrafas mais leves, sem cápsulas e mantendo a inovação que caracteriza a marca.
Rivera - Uruguai
80% Trebbiano e 20% Malvasia
Com uvas cultivadas em solos de origem eólica, areia vermelha, com grande profundidade e capacidade de retenção de água, colhidas manualmente em caixas de 15kg em fevereiro de 2022, os cachos de Malvasia e Trebbiano são desengaçados e prensados separadamente; começa a fermentação com leveduras autóctones (nativas) em tanques de aço inoxidável. Antes que cada tanque termine a fermentação alcoólica, elabora-se o blend para engarrafamento. É utilizado o método ancestral, sem dégorgement. Apresenta turvação devido as leveduras.
Cor dourada mate devido à sua turvação quando fermenta em garrafa sem clarificar. Bolhas delicadas e sutis que conferem intensidade aos seus aromas e uma agradável adstringência em
boca.
Aromas complexos de frutas secas cítricas e damascos e notas de especiarias. Intenso, seco e com boa persistência de sabores em boca.
Temperatura de serviço a 5oC.
Agradável como aperitivo, deve ser servido gelado.
Teor Alcoólico: 12,5% Açúcar: 1,4 g/l
Acidez Total: 3,67 g/l PH: 3,3
