Dominique Laurent um ex- Pâtissière é apaixonado por aquilo que ele considera um verdadeiro Borgonha: Vinhos feitos com uvas de videiras antigas e improdutivas. Com esse propósito, esse negóciant pouco usual trabalha estrita parceria com proprietários de terrenos excepcionais e paga os preços mais altos, submete seus vinhos a longo estágio em madeira geralmente nova em contato com as borras e o vinho é engarrafado direto das barricas.
Isso é vinificação à moda antiga no que há de melhor, os resultados são impressionantes, vinhos rícos, concentrados e densos. Suas variedades provém de uma única comuna Nuits St Georges.
Sua produção é minúscula são expressões ousadas e minuciosas do potencial de vinho borgonhes.
Fermentado e estagiando brevemente em barris de carvalho, este Bourgogne blanc é complexo e elegante. Marcado por notas de frutas cítricas e frutas tropicais, tem notas lácteis e toques minerais. Um grande exemplar branco da Bourgogne com assinatura de Dominique Laurent.
